Квас из листьев салата и зелени.

Это старый рецепт украинской еврейской местечковой кухни, распространен он был именно на Украине. Я попробовала,получилось вкусно.
Итак, 3-х литровую банку на 2/3 или даже наполовину заполняем листьями салата,зеленью,чесноком 2-4 зубчика (у меня на фото 4-х литровая банка,но я делала как в 3х литровой),заливаем холодной водой (у нас вода хорошая и я её не кипятила).

В воде предварительно растворим 3 столовые ложки соли и 2 стол. ложки сахара или на ваш вкус. И оставим при комнатной температуре до сквашивания на 2-3 дня. Можно меньше. Квашеные листья салата съедаем,а квас процеживаем,охлаждаем и пьем. Из него получается вкусная окрошка.
На вкус — как рассол из-под малосольных огурчиков.

Листьев салата у меня было не очень много и я решила положить другой зелени(благо её летом полно на даче!) В дело пошли базилик,молодая ботва свеклы,петрушка,мята …

источник holomonova.mirtesen.


Загрузка...

Be the first to comment on "Квас из листьев салата и зелени."

Leave a comment

Your email address will not be published.


*


http://informednews24.com